２月５日（水）の「ノンストップ」は人気レシピサイト「クラシル」から、この時期検索ワードが上昇する「ほうれん草」を使ったレシピを紹介します。
「豚バラとほうれん草のトマト炒め」は、ほうれん草が主役の中華風の炒め物。オイスターソースのコクうま味に、トマトの酸味がベストマッチ！ご飯がススム一品です。
豚バラとほうれん草のトマト炒めの材料（２人分）
- 豚バラ薄切り肉（２００g）
- ほうれん草（１束）
- トマト（１個）
- 塩（適量）
- サラダ油（大さじ１）
- 溶き卵（２個分）
- すりおろしニンニク（小さじ１）
合わせ調味料
- オイスターソース（大さじ１）
- 酒（大さじ１）
- 砂糖（小さじ１）
- 顆粒鶏がらスープ（小さじ１/２）
- 醤油（小さじ１/２）
豚バラ肉とほうれん草のトマト炒めの作り方
- 鍋に湯を沸かして塩（湯（カップ５）に対して塩（小さじ１）が目安）を入れ、ほうれん草（１束）を３０秒ほど茹でます。冷水にさらして水気を絞って、根元を切り落として３cm長さに切ります。
- トマト（１個）は十文字に切り目を入れます。小鍋に湯を沸かして、トマトを１０秒ほどくぐらせて冷水に取り、皮をむきます。半分に切ってヘタを除き、８等分のくし形にします。
- 豚肉（２００g）は２cm幅に切ります。
- フライパンにサラダ油（大さじ１）を中火で熱し、溶き卵（２個分）を入れて加熱します。半熟状になったら一度取り出します。
- ４のあいたフライパンにすりおろしニンニク（小さじ１）と３を入れて中火で炒めます。肉の色が変わったら、１と２を加えてサッと炒め合わせます。
- 混ぜわせた合わせ調味料を加えて、全体にからめます。４を戻し入れ中火でサッと炒め合わせ、器に盛り付けて完成です。
感想
トマトの酸味と彩りも食欲をそそりますね。栄養満点って感じの一品。ぜひ作ってみます。
