２月１４日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「和洋中のカツ」。本日は、「中華風とんかつ」のレシピを紹介します。
衣に豆鼓醬、一味唐辛子、香菜を加えて美味しさをさらに引き立てます。
中華風とんかつの材料（２人分）
- 豚肩ロース肉（２枚）・・とんかつ用
- 塩（適量）
- 生パン粉（適量）
- くし形レモン（適量）
- ミニトマト（４個）
- 千切りキャベツ（適量）
- 揚げ油（適量）
衣
- 天ぷら粉（大さじ３）
- 水（大さじ３）
- 豆鼓醬（大さじ１）
- 白いりごま（大さじ２）
- 一味唐辛子（小さじ１/２）
- 香菜（１０g）
中華風とんかつの作り方
- 豚肩ロース肉（２枚）は両面の筋を１cm間隔で切り、香菜（１０g）は粗みじん切りにします。
- ボウルに衣の天ぷら粉（大さじ３）、水（大さじ３）を入れて混ぜ、豆鼓醬（大さじ１）、いりごま（大さじ２）、一味唐辛子（小さじ１/２）、香菜（１０g）を混ぜ合わせます。
- 豚肉に塩（適量）をふり、２、生パン粉（適量）の順につけ、１７０度の揚げ油（適量）で３分揚げます。
- ３を２cm幅に切り、器に千切りキャベツ（適量）、ミニトマト、レモンと共に盛り付けて完成です。
感想
とっても美味しそうですね。衣に味をつけてそのまま食べれますね。大人のとんかつですね。ぜひ作ってみます。
