３月１７日（火）の「NHKごごナマ」は、料理愛好家の「平野レミ」さんが、ホワイトソースが簡単に作れる「ねぎらいグラタン」のレシピを紹介します。
チーズとねぎがとろ〜りとしてとっても美味しいねぎのグラタンです。
ねぎグラタンの材料（２人分）
- ねぎ（１５０g）
- 鶏もも肉（１００g）・・１.５cm角に切る
- バター（３０g）
- 小麦粉（大さじ２）
- 牛乳（３００ml）
合わせ調味料
- オイスターソース（小さじ１/２）
- 塩（小さじ１/８）
- ピザ用チーズ（５０g〜）
- みじん切りパセリ（適量）
- 黒コショウ（適量）
ねぎグラタンの作り方
- ねぎ（１５０g）は、繊維を断ち切るように、上下両面に1mm幅に浅く切り目を入れ、２cmの長さに切ります。
- フライパンにバター（３０g）を熱し、鶏肉（１００g）を炒め、色が変わったらの１のねぎを加え、しんなりするまでさらによく炒めます。
- ２に小麦粉（大さじ２）をふり入れて炒めたら、少しずつ牛乳（３００ml）を加えてとろみをつけます。
- 鍋底にへらで線がかける程度にとろみがついたら（約３分間）、合わせ調味料で味つけをし、グラタン皿に入れます。チーズを散らし、トースターでチーズがきつね色になるまで焼きます。仕上げにパセリを散らし、黒コショウをふり完成です。
感想
ねぎが存分に楽しめるグラタンですね。ぜひ作ってみます。
