３月２０日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は、「海老と温野菜のオーロラソース」のレシピを紹介します。
具材は時間差をつけて茹でます。プリプリの海老がとっても美味しい一品です。
海老と温野菜のオーロラソースの材料（２人分）
- むき海老（１０尾）
- じゃがいも（２００g）
- スナップえんどう（８本）
- マヨネーズ（大さじ３）
- トマトケチャップ（大さじ３/４）
- ウスターソース（小さじ１/２）
- タバスコ（少々）
- 塩（適量）
- コショウ（適量）
海老と温野菜のオーロラソースの作り方
- むき海老（１０尾）は背わたを取り、じゃがいも（２００g）は１cm厚さの半月切りにし、スナップえんどう（８本）は筋を取って斜め半分に切ります。
- 熱湯に湯の量の約１％の塩を加え、じゃがいもを３分ゆでます。
- マヨネーズ（大さじ３）、トマトケチャップ（大さじ３/４）、ウスターソース（小さじ１/２）、タバスコ（少々）、塩（少々）、コショウ（少々）を混ぜます。
- ２にスナップえんどうを加えて更に２分ゆで、じゃがいもと共にざるに取り出し、火を止めて海老を加え、１分ほど置いて赤くなったらざるに取り出します。
- ３にじゃがいも、スナップえんどう、海老を加えて和え、器に盛りつけて完成です。
感想
とっても美味しそうですね。オーロラソースが絶対に海老との相性が抜群な気がします。ぜひ作ってみます。
