5月19日(火)放送のNHK「あさイチ」ハレトケキッチンは和・洋・中の気鋭の若手人気シェフによる極上スイーツレシピを６品、紹介してくれました。いちごのクッキー、ナッツのあめだき、ブランマンジェ、マンゴープリンに、フルーツ大福、ヌガーグラッセなどを紹介してくれました。
山野辺シェフのナッツのあめだきは、スイーツというかおつまみのような一品です。
山野辺シェフのナッツのあめだきの材料
- ピーカンナッツ（250g）
- 上白糖（25g）
- ざらめ糖（15g）
- グラニュー糖（15g）
- 水（50ml）
- 水あめ（10g）
山野辺シェフのナッツのあめだきの作り方
- お鍋にお湯を沸かし、ピーカンナッツ（250g）を入れて30秒茹で、ザルにあげます。
- ボウルに上白糖（25g）、ざらめ糖（15g）、グラニュー糖（15g）、水（50ml）を入れて混ぜ合わせます。
- フライパンに2，水あめ（10g）を入れて混ぜ合わせたら、ナッツを入れて汁気がなくなるまで優しく混ぜながら炒めます。
- 火を止め、ザルにあげます。
- 160〜170℃に熱した揚げ油に、ナッツを入れて5分ほどじっくり揚げます。
- 松崎しげるさんのような色になってきたら揚げあがりです。バットにあげてひとつずつ丁寧にバラして置きます。
- あとは冷ませば出来上がりです。
そして今日紹介された６品まとめはこちらです ＞ NHKあさイチ！癒やしのフルーツレシピ全６品／ハレトケキッチン
