6月9日(火)の「ノンストップ」は、「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は「豆苗とハムの春巻き」のレシピを紹介します。
具材の豆苗とハムをマヨネーズで味付けをして、大根おろし、酢、コショウを加えた変わりおろしを添えていただきます。さっぱりとしたおろしとシャキシャキの食感を楽しめる一品です。
豆苗とハムの春巻きの材料(4人分)
- 豆苗(2パック)
- ハム(8枚)
- 春巻きの皮(8枚)
- 大根(200g)
- マヨネーズ(大さじ5)
- 水溶き片栗粉(適量)
- 揚げ油(適量)
- 辛子(少々)
合わせ調味料
- 酢(大さじ4)
- 薄口醤油(小さじ2)
- コショウ(小さじ1)
豆苗とハムの春巻きの作り方
- 大根(200g)はすりおろして水気をきり、合わせ調味料を加えて混ぜ合わせます。
- ハム(8枚)は千切りにして、豆苗(2パック)は、根元を除き半分に切ります。ともにボウルに入れ、マヨネーズ(大さじ5)で和えます。
- 春巻きの皮(8枚)に等分にした2をのせて、手前、左右の順に折って巻き、水溶き片栗粉(適量)を塗って止めます。
- 揚げ油(適量)を170度に熱し、3を入れ、色づいてカリッとするまで4〜5分間揚げます。お好みで半分に切って器に盛り付けて、1と辛子を添えて完成です。
感想
我が家の春巻きはもやしと塩、コショウした豚肉ですが、豆苗とハムもとっても簡単で美味しそうですね。豆苗たっぷりでサラダ感覚の春巻きですね。