６月２９日（月）の「ヒルナンデス」の料理のキホンコーナーでは、「銀座 美虎」のオーナーシェフ「五十嵐美幸」さんが、これからの時期出番も多くなる冷奴レシピを紹介してくれます。
「ジャージャー冷奴」の肉味噌は作っておくととっても重宝する万能おかずです。
ジャージャー冷奴の材料
- 絹ごし豆腐（１丁）
- 豚ひき肉（１００g）
- トマト（中１個）
- 浅漬けきゅうり（１/２本）
- 信州味噌（大さじ１/２）
- オイスターソース（大さじ１）・・中濃ソースでもOK
- ごま油（大さじ１/２）
- 万能ネギ（適量）
- ラー油（お好みで）
ジャージャー冷奴の作り方
- フライパンにごま油（大さじ１/２）を中火で熱し、ひき肉（１００g）を入れしっかり炒めます。
- トマト（１個）はみじん切りにして、１に加えて炒めます。
- 味噌（大さじ１/２）、オイスターソース（大さじ１）を加えて混ぜながらからめ、炒め合わせます。
- みじん切りにしたきゅうりの浅漬け（１/２本）を加えてさらに炒めます。
- お皿に豆腐（１丁）をのせ、４を盛り付け、刻んだ万能ネギ（適量）をのせ完成です。
感想
とっても美味しそうですね。暑くなると美味しい冷奴ですね。ぜひ作ってみます！
