２月９日（木）放送の「キューピー３分クッキング」はで料理研究家の田口成子さんが、サクッとジューシーな「タラの衣揚げ」のレシピを教えてくれました。
ガラムマサラをタラの表面にふることでサクサクに揚がります。また、本日のもう一品として「茹で白菜の温サラダ」も一緒にどうぞ。
タラの衣揚げの材料（4人分）
- 生だら（4切れ＝400g）
- 塩（小さじ2/3強）
- ガラムマサラ（小さじ1）
- ジャガイモ（3個＝400g）
＜衣＞
- 小麦粉（1/2カップ）
- 片栗粉（大さじ1）
- ベーキングパウダー（小さじ1/3）
- 水（1/2カップ弱）
- 塩（少々）
- 揚げ油（適量）
タラの衣揚げの作り方
- タラ（4切れ）は包丁で皮のぬめりをこそげとり、腹骨があれば取り除きます。大きめの一口大に切り、塩（小さじ2/3強）、ガラムマサラ（小さじ1）を両面にふっておきます。
- ジャガイモ（3個）は皮をむいて洗い、ラップで1個ずつ包んで500Wの電子レンジで6分チンします。ラップをはずし、4～6等分に切ります。
- ボウルに（1/2カップ）、片栗粉（大さじ1）、ベーキングパウダー（小さじ1/3）を入れて混ぜ合わせ、水（1/2カップ弱）を入れてよく混ぜて衣を作ります。
- 揚げ油を170℃に熱し、２のジャガイモを入れて表面がカリッとするまで揚げてとり出し、塩をふります。
- 続けて１のたらに３の衣をつけて油に入れて4～5分揚げ、ジャガイモと一緒に器に盛れば出来上がりです。
続いて、一緒に食べたい本日のもう一品のレシピです。
茹で白菜の温サラダの材料（4人分）
- 白菜（約1/4株＝500g）
- ウインナーソーセージ（4本＝80g）
- キユーピー ノンオイルきざみ玉ねぎ（適量）
- 塩 （少々）
茹で白菜の温サラダの作り方
- 白菜（1/4株）は葉元は2cm大に、葉先はざく切りにします。
- ソーセージ（4本）は斜めに1cm幅に切ります。
- 熱湯に塩（少々）を入れ、ソーセージをさっと茹でて取り出します。
- 続けて白菜の葉元を入れて1～2分茹で、葉先を入れてさっと茹でたらザルに上げ、木ベラで押して水気を絞ります。
- 白菜とソーセージを合わせて器に盛り、ドレッシング「キューピーノンオイルきざみ玉ねぎ」をかければ出来上がりです。
感想
タラの衣揚げは、ガラムマサラをしっかりとふることでカリッと揚がるんですね。茹で白菜の温サラダも簡単でボリューム感があって良さそうです。
