７月２９日（水）の「NHKごごナマ」は料理研究家の「きじまりゅうた」さんが、夏の定番メニュー、麺料理に夏野菜をたっぷりとのせたレシピを紹介します。
「蒸しなすとサバ缶のぶっかけごまうどん」は、栄養満点のうどんレシピ。なすと冷凍うどんを使ってとっても簡単に火を使わずに作ります。
蒸しなすとサバ缶のぶっかけごまうどんの材料（２人分）
- なす（２本）
- サバ缶（１缶）
- 味噌（大さじ２）
- すりごま（大さじ１）
- ごま油（大さじ１）
- 水（１５０ml）
- 冷凍うどん（２玉）
- 紅生姜（適量）
蒸しなすとサバ缶のぶっかけごまうどんの作り方
- なす（２本）はヘタと逆側の先端を落としてピーラーで皮をむき水に浸します。水を少し吸わせます。ラップをしてなす２本をのせ空気が入らないようにラップで包みます。耐熱皿にのせ５００wの電子レンジで３分間加熱します。なすの皮は水にさらしてとっておきます。
- サバ缶（１缶）は具と汁に分けます。ボウルに汁を入れ、味噌（大さじ２）、すりごま（大さじ１）、ごま油（大さじ１）を加えて混ぜ合わせます。水（１５０ml）を加えて混ぜ合わせます。
- 冷凍うどん（２玉）は５００wの電子レンジに６分間加熱して冷水に取り水気を切りお皿に盛り付けます。
- １のなすはラップをしまま冷まして６つ割にしてさらに半分の長さに切ります。
- ３にサバ缶の身をほぐしてのせて、２のつゆをかけます。なすをのせて紅生姜（適量）をのせていただきます。
なすの皮のきんぴら
- なすの皮は油で炒め、みりん、醤油を加えます。
- ごまをふりお皿に盛り付けて完成です。
感想
とっても美味しそうですね。火を使わないのがポイントですね。なすとっても美味しいですね。ぜひ作ってみます。
