７月３１日（金）の「ノンストップ」は、「坂本昌行のOne Dish」のコーナー。本日はいつものレバニラをチャーハンにアレンジした「レバニラスタミナチャーハン」のレシピを紹介します。
ニンニクがたっぷりと入ったスタミナ満点のパンチの効いたチャーハンに、優しい味わいのもやしあんをたっぷりとかけていただきます。
レバニラスタミナチャーハンの材料（２人分）
- ご飯（３６０g）
- 牛レバー（１２０g）・・焼肉用
- ニンニク（３かけ）
- ニラ（８０g）
- 卵（１個）
- サラダ油（大さじ２）
- 塩（大さじ１/４）
- 黒コショウ（少々）
レバー下味
- 醤油（大さじ１）
- オイスターソース（小さじ１）
- すりおろしニンニク（小さじ１）
- すりおろし生姜（小さじ１/２）
- 塩（少々）
- 黒コショウ（少々）
あん
- 水（カップ１・１/２）
- 顆粒鶏がらスープ（小さじ１）
- 塩（ふたつまみ）
- もやし（１００g）・・ざく切り
水溶き片栗粉
- 片栗粉（大さじ１）
- 水（大さじ２）
レバニラスタミナチャーハンの作り方
- ニンニク（３かけ）は粗く刻み、ニラ（８０g）は２cm長さに切ります。
- レバー（１２０g）は３cm角に切りボウルに入れてレバー下味の材料を加えてよく混ぜ１０分間ほど漬けます。
- 別のボウルに卵（１個）を溶きほぐし、ご飯（３６０g）を加えて混ぜます。
- フライパンにサラダ油（大さじ２）と１のニンニクを入れて弱火で熱し、ニンニクがカリッときつね色になったら、２を漬け汁ごと加えて強火で焼きます。
- レバーに火が通ったらフライパンの端に寄せて、空いたところに３を加えて炒めます。塩（少々）、コショウ（少々）をふり全体を炒め合わせて、１のニラを加えて混ぜ火を止めます。
- 小鍋にあんの材料表記順に加えて加熱します。もやしに火が通ったら、混ぜ合わせた水溶き片栗粉でとろみをつけます。
- 器に５を盛り付けて、６のあんをかけて完成です。
感想
ご飯より具がたくさんで食べごたえありますね！もやしのシャキシャキ食感もとっても美味しそうですね。ぜひ作ってみます。
