８月１４日（金）の「ノンストップ」は「坂本昌行のOne Dish」のコーナー。本日は、夏によく食べる「そうめん」をアレンジしたレシピを紹介します。
「メキシカンサルサそうめん」は、酸味の効いたサルサソースとをそうめんに合わせます。スパイシーに味付けした牛肉とそうめんがとってもよく合います。食欲のない日ももりもり食べれます。
メキシカンサルサそうめんの材料（２人分）
- そうめん（２００g）
- 牛切り落とし肉（１００g）
- トマト（大１個）
- 玉ねぎ（１/２個）
- ピーマン（１個）
- サラダ油（大さじ１/２）
- クミンパウダー（大さじ１/３）
- 千切りレモンの皮（適量）
合わせ調味料
- レモン汁（大さじ３）
- めんつゆ（大さじ１）・・３倍濃縮
- すりおろしニンニク（小さじ１/２）
- 塩（小さじ１/２）
- タバスコ（８滴）
牛肉下味
- 酒（大さじ１）
- すりおろしニンニク（小さじ１/３）
- 塩（少々）
メキシカンサルサそうめんの作り方
- トマト（１個）はヘタを除き粗く刻みます。玉ねぎ（１/２個）はみじん切りにして、ピーマン（１個）はヘタと種を除きみじん切りにします。
- ボウルに１と合わせ調味料を入れて混ぜ、冷蔵庫で２０分間ほど冷やします。
- 牛肉（１００g）は、下味の材料につけます。フライパンにサラダ油（大さじ１/２）を熱して肉を炒め、色が変わったらクミンをふり入れてサッと混ぜ、火を止めます。
- 鍋に湯を沸かして、そうめん（２００g）を袋の表示時間通りに茹でます。湯を切って流水で洗い、氷水でしめます。水気をしっかりと絞って２に加えます。
- 器に４を盛り付けて３をのせて、レモンの皮を散らして完成です。
感想
彩もとっても綺麗ですね。そうめんの出番が多いこの時期、アレンジそうめんレシピはとっても重宝しますね。ぜひ作ってみます。
