９月１８日（金）の「NHKごごナマ」は、フライパン１つで作れる「蒸し料理」レシピを料理研究家の「川崎利栄」さんが紹介してくれます。
洋食のレシピは「なすとトマトのペンネ」、「れんこんと人参のマリネ」、「ブロッコリーの卵サラダ」を作ります。材料は全て１人分です。
なすとトマトのペンネの材料
- なす（１/２本）
- ホールトマト（１００g）・・缶詰
- ベーコン（１/２枚）
- ペンネ（６０g）・・早茹でのもの
- 水（大さじ３）
- コンソメ顆粒（小さじ１/２）
- すりおろしニンニク（２g）
- オリーブオイル（小さじ１）
- 塩（少々）
れんこんと人参のマリネの材料
- れんこん（３０g）・・薄切り
- 人参（２０g）・・スライス切り
ブロッコリーと卵のサラダの材料
- ブロッコリー（５０g）
- 卵（１個）・・ゆで卵
なすとトマトのペンネの作り方
- クッキングシートにペンネ（６０g）、すりおろしニンニク（２g）、コンソメ顆粒（小さじ１/２）、オリーブオイル（小さじ１）、塩（少々）を入れ混ぜます。
- 短冊切りベーコン（１/２枚）、半月切りのなす（１/２本）、ホールトマト（１００g）を加えて包みフライパンに入れます。
- れんこんと人参のマリネを作ります。クッキングシートに、れんこん（３０g）、人参（２０g）をのせクッキングシートを包みフライパンにのせます。
- ブロッコリーと卵のサラダを作ります。ブロッコリーをクッキングシートで包みます。フライパンにのせます。
- ２６cmのフライパンに３００mlの水を入れます。包みの１cmほど下まで水を入れます。
フライパンに蓋をして８分間蒸します。やや強火にします。 - れんこんと人参はマリネ液につけます。ブロッコリーはゆで卵とマヨネーズと和えます。
感想
お弁当にオススメの早業ですね。ペンネ蒸し料理になるんですね。
