9月21日(月)放送のNHK「平野レミの早わざレシピ！2020秋」では、料理愛好家の平野レミさんが10品のレシピ「きのこパスタ」「とんかつお」「ポテトサラダ」などを生放送で披露してくれました。
平野レミさんのトマト山のポテットサラダのレシピは、仕上げにパセリを刺すレミさんらしい一品です。
平野レミのトマト山のポテットサラダの材料（4人分）
- じゃがいも（中）4コ（600g）
- ミニトマト（色々・タテ半分に切る）25～30コ
- 卵1コ
- パセリ（飾り用）1本
A
- きゅうり（小口切り）1/2本分（50g）
- ハム（細切り）80ｇ
- いぶりがっこ（粗みじん切り）100ｇ
- マヨネーズ大さじ4
- 黒こしょう少々
平野レミのトマト山のポテットサラダの作り方
- じゃがいもは、皮をむいて一口大に切り、卵と一緒に塩少々（分量外）を入れて水から15分間ゆでます。
- きゅうりは塩少々（分量外）を加えて塩もみし、しっかり絞ります。
- じゃがいもをゆでこぼし、卵は水に取ります。
- じゃがいもは鍋の中でこふきにし、ボウルにあけてつぶし、粗熱を取ります。
- Ａとゆで卵の殻をむいて、手でつぶしながら入れ、よく混ぜ合わせます。
- ラップを敷いたボウル（直径13.5cm、高さ5cm）に5を詰めて、空気を抜いて器にひっくり返してのせ、トマトを貼り付けます。
- 山頂にパセリを刺して出来上がりです。
そして今日の平野レミさんのレシピまとめはこちら！>> 平野レミの早わざレシピ2020秋！全10品まとめ
