９月２４日（木）の「ノンストップ」は、「飯尾和樹のワリカツめし」のコーナー。本日の食材は、旬の「柿」、「きゅうり」そしてほとんどの面に肉シール貼って、やっと肉を当てました！「牛もも肉」も使います。
この食材を使って「ローストビーフ丼」こと「Nice to meatyou丼」を作ります。ワリカツファンの女優「石原さとみ」さんがスタジオゲストに来ています。
ローストビーフ丼の作り方
- お米を炊きます。
- 柿は細かく切ります。きゅうりも細かく切ります。
- 牛もも肉におろしニンニク（適量）を塗り込みます。塩（適量）、コショウ（適量）をふります。
- フライパンにオリーブオイル（適量）を熱し、３の肉を入れ表面をこんがりと焼きます。ローズマリーにのせて焼きます。側面を全て焼きます。アルミホイルに包み密閉保存袋に入れます。鍋に６０度の湯を入れ２０分つけます。
- ２の柿はお肉を焼いたフライパンに入れ炒めます。ポン酢と水を加えて煮詰めソースにします。
- 湯を沸かしてコンソメの素を加えてコンソメスープにします。
- 別のフライパンに肉を焼いた後の油、オリーブオイル、バターを熱し、炊き上がったご飯を加えて炒めます。すりおろしニンニク、塩、コショウを加えて炒めます。卵を加えて炒め、醤油を加えてチャーハンの完成です。
- ４の牛肉を薄切りにします。
- ７のチャーハンを丼に盛り付けて、８の牛肉、柿ポン酢ソースをかけます。みじん切りきゅうりをのせローズマリーを飾ります。わさび醤油でも美味しくいただけます。
- コンソメスープをお椀に注ぎ、みじん切りきゅうりを加えます。
感想
今回も奇跡的に美味しく作ってましたね。本当、美味しそうです。真似して作ってみます！
