９月２４日（木）の「上沼恵美子のおしゃベりクッキング」は、今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は「鮭とえのきのバターポン酢」のレシピを紹介します。
鮭は小麦粉をまぶして焼きます。バターポン酢の味が絶妙な美味しさです。
鮭とえのきのバターポン酢の材料（２人分）
- 鮭（３００g）
- 赤パプリカ（１/２個）
- えのき茸（６０g）
- 青ネギ（２本）
- ポン酢（大さじ５）
- バター（１０g）
- 塩（適量）
- 黒コショウ（適量）
- 小麦粉（適量）
- 油（適量）
鮭とえのきのバターポン酢の作り方
- 鮭（３００g）は一口大に切り、塩（適量）、黒コショウ（適量）をふり、小麦粉（適量）をまぶします。
- えのき茸（６０g）は粗めにほぐし、パプリカ（１/２個）は一口大に切り、青ネギ（２本）は斜め薄切りにします。
- フライパンに油（適量）を熱し、鮭に中火で焼き色をつけ、裏返してパプリカ、えのき茸を加えて焼きます。
- ３のフライパンをぬれ布巾の上に置いて粗熱を取り、ポン酢（大さじ５）、バター（１０g）を加えて中火にかけ、煮つめて全体にからめます。
- ４を器に盛り、青ネギをのせ完成です。
感想
鮭の美味しい季節になりますね。きのこも美味しい季節なのでぜひ作りたい一品です。
