１０月１２日（月）の「ノンストップ」は、「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は、コクのある「和風キーマカレー」のレシピを紹介します。
キーマカレーの具材に納豆と玉ねぎ、椎茸を加えます。納豆は洗って粘りを取ってから仕上げに加えます。カレー粉と味噌を加えて風味とコクをプラスします。
和風キーマカレーの材料（４人分）
- 豚ひき肉（３００g）
- 玉ねぎ（１/２個）
- 椎茸（６枚）
- カイワレ（１/２パック）
- 卵（２個）
- 納豆（２パック）・・ひきわり
- サラダ油（大さじ２）
- 塩（少々）
- カレー粉（大さじ２）
- 味噌（大さじ２）
- 温かいご飯（８００g）
合わせ調味料
- 水（カップ１・１/２）
- 酒（大さじ４）
- 醤油（大さじ２）
- 砂糖（大さじ１）
- すりおろし生姜（小さじ１）
和風キーマカレーの作り方
- 玉ねぎ（１/２個）、椎茸（６枚）はみじん切りにします。カイワレ（１/２パック）は根元を除き、半分に切ります。卵（２個）は沸騰した湯で１０分間茹でてゆで卵にし、殻をむき半分に切ります。納豆（２パック）は水でサッと洗って水気をきります。
- フライパンにサラダ油（大さじ２）を中火で熱し、ひき肉（３００g）を炒めます。ほぐれてきたら１の玉ねぎ、椎茸を加えて塩（少々）をふり炒めます。
- しんなりとしたら、カレー粉（大さじ２）、味噌（大さじ２）を加えて香りが立つまで炒めます。
- 合わせ調味料を加えて中火で４〜５分間煮ます。
- １の納豆を加えてサッと混ぜます。器にご飯を盛り付けて、４をかけ、カイワレとゆで卵をのせていただきます。
感想
とっても美味しそうですね。納豆が苦手でもとっても美味しく食べれますね。
