１０月１４日（水）の「きょうの料理」は、料理研究家の「大原千鶴」さんの「お助けレシピ」を紹介します。ボリューム満点のお肉料理に野菜がたっぷりと取れるヘルシーおかずレシピを紹介します。お肉の旨味が野菜に染み込んで大満足なおかずです。
「レタスの牛肉蒸し」は、サラダ野菜の定番レタスと豆苗は牛肉と一緒に蒸し焼きにします。シャキシャキの食感が食べ応えある一品です。
レタスの牛肉蒸しの材料（２人分）
- 牛ロース肉（１００g）・・しゃぶしゃぶ用
- レタス（３〜４枚）
- 豆苗（１/２袋）・・根元を切り落とす
- 白ごま（適量）
- 粉唐辛子（適量）
- ポン酢醤油（適量）
- ラー油（適量）
合わせ調味料
- 酒（大さじ３）
- 塩（小さじ１/３）
レタスの牛肉蒸しの作り方
- フライパンに合わせ調味料を入れ中火にかけます。沸いたら牛肉（１００g）を広げ入れます。お肉の色が変わったら上下を返します。
- １の牛肉の上にレタスを大きくちぎってのせ、豆苗をのせ蓋をします。１〜２分間蒸し焼きにし、野菜がしんなりとしたら火を止めます。器に盛り付けてフライパンに残った蒸し汁をかけます。白ごま（適量）、粉唐辛子（適量）をふり、ポン酢醤油（適量）とお好みでラー油をかけていただきます。
感想
とっても美味しそうですね。野菜がたっぷりと取れるととっても助かりますね。ぜひ作ってみます。
