１０月２８日（水）の「NHKためしてガッテン」は、「魚肉ソーセージ」が特集されました。タンパク質豊富で値段も手頃、常温で長期保存も可能でとっても重宝します。本日は、この「魚肉ソーセージ」を使ったレシピを紹介します。
銀座のフランス料理店シェフ「高良康之」シェフが魚肉ソーセージを使ったレシピを紹介してくれます。
魚肉ソーセージのトマト煮込みカスレ風の材料（）
- サラダ油（少々）
- みじん切り玉ねぎ（１００g）
- みじん切りニンニク（１片）
- トマトジュース（１８０ml）
- 魚肉ソーセージ（２本）・・食べやすく切る
- サラダ豆（１２０g）
- バター（２０g）
- みじん切りパセリ（適量）
魚肉ソーセージのトマト煮込みカスレ風の作り方
- フライパンにサラダ油（少々）を熱し、みじん切り玉ねぎ（１００g）とみじん切りニンニク（１片）を炒めます。
- トマトジュース（１８０ml）を加えてよく混ぜます。沸いてきたら斜め切りで食べやすく切った魚肉ソーセージ（２本）とサラダ豆（１２０g）を入れます。
- 蓋をして１分間ほどしたらバター（２０g）を加えてさらに蓋をして１分間ほど弱火で煮ます。
- お皿に盛り付けてみじん切りパセリを散らして完成です。
感想
魚肉ソーセージの美味しい食べ方は、沸騰した湯に１分間茹でると普段の魚肉ソーセージがジューシーになるそうですよ。
