１０月２８日（水）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「米がうまい！」本日は、旨味たっぷりの「XO醬チャーハン」のレシピを紹介します。
卵とご飯は鍋肌に広げて強火で炒めます。XO醬の旨味がとっても美味しいチャーハンです。
XO醬チャーハンの材料
- ご飯（３００g）
- 煮豚（１００g）
- あさりの水煮缶（７０g）
- 青ネギ（１本）
- 卵（２個）
- XO醬（大さじ２）
- 塩（適量）
- コショウ（適量）
- 醤油（小さじ１）
- 油（大さじ１）
XO醬チャーハンの作り方
- 煮豚（１００g）は１cm角に切り、あさりの水煮（７０g）を身と汁に分け、汁を大さじ１計っておく。青ネギ（１ほ本）は５mm幅に切ります。
- フライパンに油（大さじ１）を熱し、溶き卵（２個）とご飯を加えて鍋肌に広げながら強火で炒め、パラパラの状態にします。
- ２にＸＯ醤（大さじ２）、煮豚、あさりを加えて中火で炒め、あさりの煮汁、塩（適量）、コショウ（適量）を加えて強火で炒めます。
- ３の中央をあけて醤油（小さじ１）を加えて香りを出し、青ネギを加えて炒め、器に盛り付けて完成です。
感想
XO醬を入れてとっても美味しそうですね。これはぜひ作ってみます！
