１１月３日（火）の「きょうの料理」は、「薄切り肉」を使ったレシピを料理研究家の「上田淳子」さんが紹介してくれます。
「アボカドの豚肉巻き」は、豚肉の旨味とアボカドのまろやかさで好相性！ハニーマスタードソースをかけていただきます。
アボカドの豚肉巻きの材料（２人分）
- 豚ロース薄切り肉（６枚）
- アボカド（大１個）
- 塩（適量）
- コショウ（適量）
- オリーブオイル（大さじ１/２）
ハニーマスタード
- マスタード（大さじ１・１/２）
- はちみつ（大さじ１/２）
アボカドの豚肉巻きの作り方
- アボカド（１個）は縦にグルリと切り目を入れ捻るようにして半分に割ります。種を除きそれぞれ縦に３等分に切り皮をむきます。ハニーマスタードの材料は混ぜ合わせておきます。
- まな板に豚肉の細い方を手前にして縦に並べます。豚肉の上にアボカド１切れずつおき、塩（小さじ１/３）、コショウ（少々）を満遍なくふり、クルクル巻きます。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ１/２）を強めの中火に熱し、２の巻き終わりを下にして並べます。転がしながら肉に火が通るまで焼きます。
- １のハニーマスタードを加えて火を止めて、全体に絡めて器に盛り付けて完成です。
感想
とっても美味しそうですね。これはぜひ作ってみます。
