１１月４日（水）の「きょうの料理ビギナーズ」は喫茶店メニューを自宅でも美味しく作れるレシピ「ポークソテー」のレシピを紹介します。
バターのコクと玉ねぎの甘みに醤油が加わってご飯によく合う洋風おかずに仕上げます。仕上げに白ワインを加えてスッキリとした味わいに仕上げます。
ポークソテーの材料（２人分）
- 豚ロース薄切り肉（２００g）
- 玉ねぎ（１/２個）
- キャベツ（２〜３枚）
- トマト（１/２個）
- バター（２５g）
- 塩（少々）
- コショウ（少々）
- 小麦粉（適量）
合わせ調味料
- 白ワイン（大さじ２）・・または酒
- 醤油（大さじ１・１/２）
ポークソテーの作り方
- 玉ねぎ（１/２個）は縦に薄切りにします。キャベツ（２〜３枚）は縦半分に切って太い軸を切り落とし、長さを半分に切って３〜４枚ずつ重ね、千切りにします。水に約１分間さらしザルにあげ水気をきります。トマト（１/２個）はヘタを除き４等分の櫛形に切ります。
- 豚肉（２００g）は塩（少々）、コショウ（少々）をふり、小麦粉（適量）を茶こしに入れて薄く振りかけます。
- フライパンにバター（２５g）を入れ中火で溶かし、豚肉を広げ入れます。焼き色がついたら返して端に寄せて重ねていきます。
- あきを作り、玉ねぎを加えてサッと炒めます。
- 全体をザッと混ぜ、合わせ調味料を順に回しいれ手早くからめます。
- 器に盛り付けて、１のキャベツ、トマトを添えて完成です。
感想
とっても美味しそうですね。パパッと作れるので忙しい日にもぴったりですね。
