１１月１１日（水）の「NHKごごナマ」は、料理研究家の「ヤミー」さんが、スライスチーズやカマンベールチーズなど、日本でもおなじみのチーズを使って世界の定番料理レシピを紹介してくれます。３ステップでできるとっても簡単チーズ料理で世界を旅しますよ。
ヤミーさんのかじきのチーズピカタは、イタリアで古くから親しまれているピカタをアレンジした一品です。
ヤミーさんのかじきのチーズピカタの材料（2人分）
- かじき（切り身）2切れ（200g）
- スライスチーズ（溶けるタイプ）2枚
- バジルの葉6枚
- レモン（くし形）2切れ
- ベビーリーフ適量
- 塩少々
- 黒こしょう（粗びき）少々
- 小麦粉適量
- オリーブ油大さじ2
衣の材料
- パン粉（細かくつぶす）大さじ2
- 溶き卵1コ分
- 水大さじ1
ヤミーさんのかじきのチーズピカタの作り方
- かじきは1切れずつラップではさんで麺棒でたたき、2倍の大きさにのばします。
- 塩・黒こしょうを片面に振ります。
- 左半分にスライスチーズとバジルの葉を半量ずつのせて、ラップごと折りたたんではさみます。
- ラップの上からしっかり押さえつけます。
- 衣の材料を混ぜ合わせます。
- ４のラップをはがし、小麦粉を薄くまぶして、衣にくぐらせます。
- フライパンにオリーブ油を中火で熱してカジキを並べ入れ、両面をこんがりと焼きます。
- 器に盛りつけ、レモンとベビーリーフを添えれば出来上がりです。
