１１月２４日（火）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は、「イカと香菜の炒め物」のレシピを紹介します。
イカは柔らかく仕上げ、野菜はシャキシャキに仕上げます。レモンの酸味がとっても美味しい一品です。
イカと香菜の炒め物の材料（２人分）
- イカ（１５０g）・・輪切りと足
- 香菜（２株）
- 長ネギ（１本）
- ニラ（１/２束）
- 粗びき黒コショウ（小さじ１/４）
- 油（大さじ１）
イカの下味
- 塩（小さじ１/４）
- 片栗粉（小さじ１）
合わせ調味料
- 塩（小さじ１/２）
- 紹興酒（大さじ１）
- レモン汁（小さじ１・１/２）
- ごま油（小さじ１）
イカと香菜の炒め物の作り方
- イカ（１５０g）は水分をふき取り、イカの下味の塩（小さじ１/４）と片栗粉（小さじ１）をまぶします。
- 香菜（２株）は３cm長さに切り、長ネギ（１本）は縦半分に切って斜め３mm幅、３cm長さに切り、ニラ（１/２束）は３cm長さに切ります。
- 合わせ調味料の塩（小さじ１/２）、紹興酒（大さじ１）、レモン汁（小さじ１・１/２）、ごま油（小さじ１）を合わせます。
- フライパンに油（大さじ１）を熱し、イカ、黒コショウ（小さじ１/４）を加えて強火で炒め、長ネギをさっと炒め、にらを加えて炒め、３を加えます。
- ４の仕上げに香菜を加えて炒め、器に盛りつけて完成です。
感想
とっても美味しそうですね。ぜひ作ってみます。
