１１月２４日（火）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」のコーナーは、料理研究家の「石原洋子」さんが、手軽に作れる「ハッシュドポーク」のレシピを紹介してくれます。
煮る時間はたったの２～３分。フライパンで小麦粉をまぶした豚肉を炒め、玉ねぎなどと合わせて水で煮ます。そして、トマトとトマトケチャップを加えて、隠し味に醤油をプラスします。身近な調味料のうまみとコクで、短時間でも本格的な味わいに仕上げます。
ハッシュドポークの材料（２人分）
- 豚こま切れ肉（２００g）
- 塩（少々）
- コショウ（少々）
- 小麦粉（大さじ２）
- サラダ油（大さじ１）
- 玉ねぎ（１/２個）
- みじん切りニンニク（１/２かけ）
- しめじ（１００g）
- 白ワイン（大さじ２）
- トマト（１/２個）
- 水（カップ１）
- ケチャップ（大さじ１）
- 醤油（大さじ１）
- ご飯（３００〜４００g）
- コショウ（少々）
- バター（大さじ１）
ハッシュドポークの作り方
- 豚こま切れ肉（２００g）はバットに広げ全体に塩（少々）、コショウ（少々）をふり、小麦粉（大さじ２）を全体にふります。
- フライパンにサラダ油（大さじ１）、繊維に沿って縦２mm幅の薄切りにした玉ねぎ（１/２個）を入れ強めの中火で玉ねぎがきつね色になるまで炒めます。
- みじん切りニンニク（１/２かけ）を加えて香りが立つまで炒めます。
- １の豚肉を３に入れ豚肉の色が変わるまで炒めます。
- しめじ（１００g）は石づきは除き小房に分けます。トマト（１/２個）は粗みじん切りにします。
- ４に白ワイン（大さじ２）を加えてアルコール分を飛ばします。
- ６に５のしめじを加えて炒めます。
- 水（カップ１）を加えて煮立てます。
- ８に６のトマト、ケチャップ（大さじ１）、醤油（大さじ１）を加えて１〜２分間煮ます。
- お皿にご飯（３００〜４００g）を盛り付けます。
- ９にコショウ（少々）、バター（大さじ１）を加えて混ぜます。味をみて足りなければ塩を加えます。
- １０に盛り付けて完成です。
感想
とっても美味しそうですね。牛肉で作る場合が多いですが、豚肉でもとっても美味しそうですね。
