１月１３日（水）の「NHKあさイチ」は「漬物」が特集されました。お家時間が長くなり、自宅で作ってみて腸内環境を整えるのにもオススメです。
日本橋天丼の名店「金子半之助 」は付け合わせの「ガリごぼう」が大人気。テイクアウトの一品としてもとっても人気なんです。今回は自宅で作れるレシピを紹介します。
ガリごぼうの材料（作りやすい分量）
- ごぼう（２本）
- 薄口醤油
- みりん
- 砂糖
- 細切り昆布
- 市販のガリ（１袋）
ガリごぼうの作り方
- ごぼう（２本）は半分に切り茹でます。
- 麺棒で軽くたたきます。縦半分に切り、３cm幅の食べやすい大きさに切ります。
- 鍋に薄口醤油、みりん、砂糖、１：１：１を準備して細切り昆布を入れアルコールを飛ばします。
- ３をボウルに移し、２のごぼうを加えて半日おきます。
- 水気を切り、市販のガリと合わせ、白ごま（適量）を加えて合わせて完成です。
感想
とっても美味しそうですね。天丼も自粛があけたらぜひ行ってみたいですね。ぜひ作ってみます。
