１月１８日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は、「ほうれん草と卵そぼろあん」のレシピを紹介します。
豚ひき肉は生姜と一緒に炒めて、とろみをつけてから卵を加えます。ほうれん草に味が染み込んでとっても美味しくいただけます。
ほうれん草の卵そぼろあんの材料（２人分）
- ほうれん草（３００g）
- 豚ひき肉（１００g）
- 千切り生姜（１０g）
- 卵（１個）
- だし（２５０gml）
- みりん（大さじ１・１/３）
- 薄口醤油（大さじ２）
- 水溶き片栗粉（適量）
- 黒コショウ（適量）
- 油（適量）
ほうれん草の卵そぼろあんの作り方
- ほうれん草（３００g）は洗って４cm長さに切ります。
- 卵（１個）はしっかり溶きほぐします。
- フライパンに油（適量）を熱し、豚ひき肉（１００g）、千切り生姜（１０g）を中火で炒め、豚肉の色が変わったら、ほうれん草を加えてさっと炒めます。
- ３にだし（２５０ml）、みりん（大さじ１・１/３）、薄口醤油（大さじ２）を加えてさっと煮て、水溶き片栗粉（適量）でとろみをつけ、卵（１個）を流し入れて火を通します。
- ４を器に盛り、黒コショウ（適量）をふり完成です。
感想
とっても美味しそうですね。ほうれん草たっぷりで栄養満点ですね。ぜひ作ってみます。
