１月２２日（金）の「ノンストップ」は、「坂本昌行のOne Dish」のコーナー。本日は、旬の「セリ」を使って「セリのエスニック焼きそば」のレシピを紹介します。
エスニック風の焼きそばとセリの独特の味わいとの相性が抜群です。ナンプラーを効かせて、トッピングのカリカリ油揚げと紫玉ねぎで美味しさ倍増です。
セリのエスニック焼きそばの材料（２人分）
- 中華蒸し麺（２玉）
- セリ（１５０g）
- もやし（１袋）
- 紫玉ねぎ（１/２個）
- 油揚げ（１枚）
- サラダ油（大さじ１・１/２）
- 豚こま切れ肉（１８０g）
- ナンプラー（大さじ１）
合わせ調味料
- 酢（大さじ２）
- 砂糖（大さじ２）
- オイスターソース（大さじ１）
- 醤油（大さじ１）
ドレッシング
- ナンプラー（大さじ１）
- レモン汁（大さじ１）
- 砂糖（大さじ１/２）
- ごま油（大さじ１/２）
セリのエスニック焼きそばの作り方
- セリ（１５０g）は５cm長さに切り、葉と茎に分けます。もやし（１袋）はひげ根を除きます。紫玉ねぎ（１/２個）は薄切りにします。
- 油揚げ（１枚）は粗みじん切りにします。フライパンにサラダ油（大さじ１・１/２）の１/２を熱し、油揚げを中火でカリカリになるまで炒め取り出します。
- 豚肉（１８０g）はナンプラー（大さじ１）を揉み込み下味をつけます。中華麺（２玉）は６００wの電子レンジで２分間加熱してほぐします。
- ２のあいたフライパンに残りのサラダ油を熱し、３の豚肉を炒めます。お肉の色が変わったら１のもやし、セリの茎、セリの葉の１/３量を加えて炒め合わせます。全体に油が回ったら麺と合わせ調味料を加えてさらに炒めます。
- ボウルに１の残りのセリの葉と紫玉ねぎを入れてドレッシングで和えます。４にのせ２を散らし完成です。
感想
最近焼きそばを食べたいととっても思います。早速作ってみたです。
