１月２９日（金）の「news every」では、人気料理人の「シャウ・ウェン」さんが自宅でも簡単に作れる年の瀬中華レシピを紹介してくれました。
「エビチリ」は、エビを揚げなくてもぷりぷりになるポイントも紹介します。
エビチリの材料（２人分）
- むきエビ（２０尾）
- 卵白（１個分）
- 片栗粉（大さじ２）
- マヨネーズ（大さじ２）
- みじん切りネギ（大さじ２）
- トマトの水煮（１００cc）
- 豆板醤（大さじ１）
- イチゴジャム（大さじ１）
- 溶き卵（１個分）
エビチリの作り方
- むきエビ（２０尾）に卵白（１個分）を加えて卵白を泡だててエビをコーティングします。
- 片栗粉（大さじ２）を加えて混ぜ合わせます。
- 鍋に湯をわ沸かして弱火で静かに、混ぜずに１分間茹でザルに取ります。
- ソースを作ります。マヨネーズ（大さじ２）とみじん切りネギ（大さじ２）を加えて炒め、トマトの水煮（１００cc）、豆板醤（大さじ１）を加えて混ぜ、イチゴジャム（大さじ１）を加えて混ぜます。
- １のエビと溶き卵（１個分）を加えて混ぜ合わせて完成です。
感想
とっても簡単に作れますね。エビの処理もとっても簡単ですね。ぜひ作ってみます。
