２月２４日（水）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は、「牛肉のピリ辛ごま和え」のレシピを紹介します。
練りごまベースのピリ辛だれは、ピリッと辛いけどとっても美味しい！野菜の食感と牛肉の旨味が美味しい一品です。
牛肉のピリ辛ごま和えの材料（２人分）
- 牛ロース肉（１５０g）・・しゃぶしゃぶ用
- ブロッコリー（２００g）
- 香菜（１株）
- 塩（適量）
- ラー油（適量）
ごまだれ
- 練りごま（大さじ２）
- 砂糖（小さじ１）
- 醤油（大さじ１）
- 黒酢（大さじ１・１/２）
- ごま油（小さじ１）
牛肉のピリ辛ごま和えの作り方
- 牛ロース肉（１５０g）は３等分に切り、ブロッコリー（２００g）は小房に分け、香菜（１株）は粗みじん切りにします。
- ごまだれの練りごま（大さじ２）、砂糖（小さじ１）、醤油（大さじ１）、黒酢（大さじ１・１/２）、ごま油（小さじ１）を合わせます。
- ブロッコリー（２００g）を熱湯で１分３０秒ゆでて取り出し、火を止めて牛肉を入れ、さっとゆでて取り出します。
- ブロッコリーと牛肉の水気を取ってボウルに入れ、塩（適量）をふり、２のごまだれの半量、香菜を加えて和えます。
- ４を器に盛り、残りのごまだれとラー油をかけていただきます。
感想
とっても美味しそうですね。これは早速作ってみます！
