３月８日（月）の「NHKうまいッ！」は鳥取県の養殖「サバ」が特集されました。子供のように大切に育てられたサバは天然にも負けない美味しさ。養殖ならではの管理の元で育てより美味しさを追求しています。
そのサバを使って、鳥取短期大学の「山中珠美」さんが、美味しいサバ料理レシピを紹介してくれます。「サバとモッツァレラチーズの春巻き包み」はとっても簡単に美味しいサバ料理です。
サバとモッツァレラチーズの春巻き包みの材料（２人分）
- サバの切り身（１枚）
- 塩（適量）
- コショウ（適量）
- みじん切りニンニク（大さじ１）
- 春巻きに皮（６枚）
- 溶かしバター（適量）
サバとモッツァレラチーズの春巻き包みの作り方
- サバの切り身（１枚）は縦に細長く４等分に切ります。塩（適量）、コショウ（適量）をふります。
- フライパンにみじん切りニンニク（大さじ１）を炒めます。
- ２に１のサバを入れ、中火で５分間焼きます。
- 春巻きに皮（６枚）の両面に溶かしバター（適量）をハケで塗ります。
- ４の皮で３の焼いたサバ、拍子切りにしたモッツァレラチーズを巻きます。
- フライパンに油は引かずに５を焼きます。
- 中火で５分、皮に焼き色がついたらいただきます。
感想
とっても美味しそうですね。サバの養殖食べてみたいですね。鳥取に行ったらぜひ食べてみます！
