３月８日（月）の「NHKうまいッ！」は鳥取県の養殖「サバ」が特集されました。子供のように大切に育てられたサバは天然にも負けない美味しさ。養殖ならではの管理の元で育てより美味しさを追求しています。
そのサバを使って、鳥取短期大学の「山中珠美」さんが、美味しいサバ料理レシピを紹介してくれます。「サバのインボルティーニ」は、イタリア風に仕上げたオシャレな料理です。
サバのインボルティーニの材料（２人分）
- サバの切り身（１枚）
- 白ワイン（大さじ２）
- 塩（適量）
- コショウ（適量）
- なす（１本）
- 油（適量）
- トマトソース（適量）
- チーズ（適量）・・粉チーズでもなんでも
サバのインボルティーニの作り方
- サバの切り身（１枚）は、３cm幅に切ります。白ワイン（大さじ２）をふり１０〜１５分間おきます。
- 塩（適量）、コショウ（適量）をふります。油を引いたフライパンで弱火で５分間焼きます。
- なす（１本）は縦に３mmほどの薄切りにしてフライパンに油（適量）をひき中火でソテーします。
- ３のなすの粗熱が取れたらなすでサバを巻きます。
- 耐熱容器に並べ、トマトソース（適量）をかけます。
- お好みでチーズをたっぷりとかけます。
- ２００度のオーブンで１５分間焼きます。
感想
とっても美味しそうですね。サバの養殖食べてみたいですね。鳥取に行ったらぜひ食べてみます！
