３月３１日（水）の「NHKあさイチ」、「みんなゴハンだよ」のコーナーは、洋食レストランオーナーシェフの「大宮勝雄」さんが子供大好きな「ピラフ」のレシピを紹介してくれます。
「チーズ入りホワイトソースピラフ」は、いつものピラフをオシャレに仕上げます。
チーズ入りホワイトソースピラフの材料（２人分）
- 玉ねぎ（１/４個）
- むき海老（１２尾）
- マッシュルーム（４個）
- ピーマン（１/２個）
- 温かいご飯（３００g）
- バター（２０g）
- 塩（適量）
- コショウ（適量）
- パプリカパウダー（小さじ１）
- サラダ油（小さじ１）
- 小麦粉（２０g）
- バター（２０g）
- 牛乳（３００ml）
- ピザ用チーズ（１００g）
チーズ入りホワイトソースピラフの作り方
- ピラフを作ります。玉ねぎ（１/４個）は粗みじん切りにします。むき海老（１２尾）は背わたがあれば取り除きます。マッシュルーム（４個）は四つ割にして、ピーマン（１/２個）は５mm四方に切ります。
- ボウルに温かいご飯（３００g）を入れ、バター（２０g）を入れて混ぜ合わせます。１の具材、、塩（少々）、コショウ（少々）、パプリカパウダー（小さじ１）を加えて混ぜ合わせます。
- フライパンにサラダ油（小さじ１）を熱し、強めの中火にして、海老に火が通るまで炒めます。
- 型に３を詰めて、お皿に盛り付けます。
- ホワイトソースを作ります。小麦粉（２０g）をラップをせずに６００wの電子レンジで１分２０秒加熱します。
- ５に常温のバター（２０g）を加えて練り混ぜブールマニエを作ります。
- 鍋に牛乳（３００ml）を中火にかけ、６を加えて泡立て器で混ぜ合わせます。
- ピザ用チーズ（１００g）を加えて合わせ、モルネソースにします。塩（適量）、コショウ（適量）で味を調えます。
- ４に８をかけて、ピラフにソースを絡めながらいただきます。
感想
これは絶対に美味しいですね。ホワイトソースは多めに作ってもいいですね。
