４月９日（金）の「ノンストップ」「坂本昌行のOne Dish」は、鉄分豊富なひじきを使って、「和風ひじきチャーハン」のレシピを紹介します。
甘辛味に煮付けたひじきをチャーハンのアレンジします。一緒に豚塊肉を大きめに切って加えるので、食べ応えも満点です。
和風ひじきチャーハンの材料（２人分）
- 温かいご飯（４００g）
- 芽ひじき（５g）・・乾燥
- 豚バラ塊肉（１５０g）
- 人参（１/４本）
- インゲン（６本）
- 油揚げ（１/２枚）
- たくあん（４０g）・・市販品
合わせ調味料
- めんつゆ（大さじ４）・・２倍濃縮
- 砂糖（大さじ１/２）
- 水（カップ１/２）
仕上げに
- 白いりごま（大さじ１）
- ごま油（大さじ１）
和風ひじきチャーハンの作り方
- 芽ひじき（５g）は水で戻し水気を切ります。
- 豚肉（１５０g）が棒状に切ります。インゲン（６本）は斜め切りにします。油揚げ（１/２枚）はペーパータオルで押さえて余分な油を除き、短冊切りにします。
- フライパンを温めて、豚肉を炒めます。お肉の色が変わったら残りの２を加えて混ぜ、１のひじきを加えて全体を軽く炒め合わせます。合わせ調味料を加えて強めの中火にして３〜４分間煮ます。
- たくあん（４０g）は粗く刻んでボウルに入れ、仕上げの材料と合わせておきます。
- ３の水分がなくなってきたら、ご飯（４００g）と４を加えてしっかりと炒め合わせます。
- お皿に盛り付けていただきます。
感想
チャーハン美味しいですね。ひじきを加えて栄養も満点です。
