８月２０日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は、「鶏のクリーミーカレーソース」のレシピを紹介します。
鶏もも肉は厚みを均一にします。美味しさ満点のカレーソースです。
鶏のクリーミーカレーソースの材料（２人分）
- 鶏もも肉（１枚）
- マッシュルーム（８個）
- バージンオリーブオイル（大さじ１）
- 塩（小さじ１/４）
- カレー粉（小さじ１/２）
- 白ワイン（５０ml）
- 生クリーム（５０ml）
- 塩（適量）
- コショウ（適量）
鶏のクリーミーカレーソースの作り方
- 鶏もも肉（１枚）は厚い部分を切り開いて厚さをそろえ、半分に切ります。
- 鶏肉の両面に塩（適量）、コショウ（適量）をし、フライパンにバージンオリーブオイル（大さじ１）を熱し、鶏肉を皮目から強火で３分焼きます。
- マッシュルーム（８個）は５mm厚さに切ります。
- 鶏肉を裏返して中火で１分焼いて取り出し、フライパンの油を大さじ１残して捨て、マッシュルーム、分量の塩（小さじ１/４）を加えて中火で炒め、カレー粉（小さじ１/２）を加えて香りを出すように炒め、白ワイン（５０ml）を加えてアルコール分をとばします。
- ４に生クリーム（５０ml）、鶏肉、鶏肉から出た肉汁を加え、中火で１分煮詰め、器に盛りつけていただきます。
感想
とっても美味しそうですね。これはぜひ作って家族を喜ばせたいですね。
