2月24日(金)放送の「おびゴハン」では、料理愛好家の平野レミさんが超簡単な時短レシピを２つ紹介してくれました！
キムチを入れることで簡単にうま味を増し、ついでに韓国風の仕上がりになる「キンピーラー丼」と、海苔をちぎってお湯を調味料を入れるだけの超簡単「ポットでのりのりスープ」の２品です。
キムチ入りキンピーラー丼の材料（2人分）
- キムチ（100g）
- 牛こま切れ肉（70g）
- ゴボウ（50g）
- ニンジン（50g）
- ニラ（4本＝15g）
- ゴマ油（大さじ1）
- 卵黄（2個）
- 温かいご飯（適量）
- 白ゴマ（適量）
- 水（適量）
- 白すりゴマ（大さじ1）
- 砂糖（大さじ1）
- 醤油（大さじ1/2）
ポットでのりのりスープの材料（1人分）
- お湯（1カップ）
- 焼き海苔（1枚）
- 醤油（小さじ1/2）
- 塩（小さじ1/4）
- ゴマ油（少々）
- 柚子コショウ（少々）
キムチ入りキンピーラー丼の作り方
- ゴボウ（50g）はタワシで泥を落とし、ピーラーでささがきにして約1分水にさらして軽く水気を切ります。※水にさらしすぎるとうま味が減ってしまうので注意です。
- ニンジン（50g）は皮ごとピーラーでささがきにします。
- ニラ（4本）は3cmの長さに切ります。
- キムチ（100g）は刻んでおきます。
- フライパンにゴマ油（大さじ1）を引いて熱し､ゴボウを入れてしっかり炒めます。
- ニンジン､水（少量）を入れてフタをし、蒸し焼きにします。※蒸し焼きにすることで時短になるのに加え、ゴボウがシャキッと仕上がります。
- しんなりしてきたら、刻んだキムチ、牛肉（70g）を入れてさらに炒めます。
- ニラを入れ、砂糖（大さじ1）醤油（大さじ1/2）で味を調えたら、白すりゴマ（大さじ1）を入れて全体を混ぜ合わせます。
- 丼に温かいご飯を盛り付け、フライパンの中身を盛り付けます。
- 中央に卵黄をのせ、白ゴマ（適量）をふれば出来上がりです。
ポットでのりのりスープの作り方
- 器にお湯（1カップ）をポットで注ぎ入れます。
- 焼き海苔（1枚）を手でちぎりながら入れ、混ぜます。
- 醤油（小さじ1/2）、塩（小さじ1/4）、ゴマ油（少々）を入れて混ぜ合わせます。
- お好みで柚子コショウ（少々）を入れれば出来上がりです。
感想
キンピーラー丼もおいしそうでしたが、のりのりスープも簡単ながら海苔＋塩＋ごま油で韓国海苔のような味になっていそうでいいですね。
さりげなく韓国風に寄せてくるあたりが、平野レミさんらしい組み合わせのレシピでした。
