２月２７日（月）のひるまえほっと「かんたんごはん」では「香ばし塩焼そば」のレシピを、料理研究家の「川上文代」さんが紹介してくれます。
魚焼きグリルを使って焼いていきますが、高温で一気に焼いていくので鉄板で焼いたように仕上がります。味付けの仕上げにナンプラーを使用しますが、醤油や麺に付いているソースでも代用できますよ。
香ばし塩焼そばの材料（１人分）
- キャベツ（５０ｇ）
- にんじん（２５ｇ）
- 鶏もも肉（７５ｇ）
- しょうが（１/２かけ）・・みじん切り
- 塩（少々）
- こしょう（少々）
- サラダ油（小さじ１）
- 中華麺（１玉）
- もやし（５０ｇ）・・ヒゲは取り除く
- 酒（小さじ１）
- ナムプラー（小さじ１）
- 細ねぎ（適量）・・小口切りに
香ばし塩焼そばの作り方
- キャベツ（５０g）、にんじん（２５g）を短冊切りにします。
- 鶏もも肉（７５g）は１ｃｍ角に切ります。
- 耐熱容器に（１）と（２）を入れ、しょうがのみじん切り（１/２かけ分）、塩（少々）、こしょう（少々）、サラダ油（小さじ１）を加え、よく混ぜて広げます。
- （３）をグリルに入れて、強火で５分間焼きます。（片面焼きのグリルやオーブントースターの場合は７分間）
- 中華麺を袋から出して、水か湯をかけてほぐします。
- 耐熱容器に中華麺ともやし（５０g）を加えてさっくりと混ぜ合わせ、酒（小さじ１）をふりかけて、さらに強火で３分間焼きます。（片面焼きのグリルやオーブントースターの場合は４分間）
- ナムプラー（小さじ１）を加えて全体を混ぜ合わせ、お好みで小口切りの細ねぎ（適量）を散らして完成です。
感想
フライパンで焼くと水分でベタッとしたりしますが、魚焼きグリルならとても簡単ですね。
