５月１日（月）放送の「おびゴハン」は、今週はゴールデンウィークなので家族で作りたいパーティーメニューを紹介してくれました。
そして村田シェフが紹介してくれた手巻き寿司に続いて、「シュフの副菜」を「北斗晶」さんが教えてくれましたよ。
この「和風アボカドスープ」は、村田シェフも絶賛のスープです。出汁に白だしを使ったシンプルな味付けのスープで、洋風な見た目ですが味は和風なスープで、とっても優しい味で美味しいですよ！
和風アボカドスープの材料
- アボカド（１個）
- 玉ねぎ（１/２個）
- サラダ油（適量）
- 水（２００ml）
- 白だし（大さじ２）
和風アボカドスープの作り方
- アボカド（１個）は半分はほぐし、半分は角切りにします。玉ねぎ（１/２個）はざく切りにします。
- 鍋にサラダ油（適量）を引いて熱し、１の玉ねぎを入れて軽く炒め、塩（少々）を加えて味を調えます。
- そこに水（２００ml）、白だし（大さじ２）を加えて、ほぐしたアボカド、角切りにしたアボカドを加え、軽く煮込めば出来上がりです。
感想
アボカドと玉ねぎを入れるだけの簡単レシピですが、おいしそうなスープですよね。アボカドを半分は崩して使うのと、白だしが味の決め手になる一品ですね。
