５月２日（火）のきょうの料理は料理研究家の「飛田和緒」さんの我が家の和風もやしレシピを紹介します。
３品目は「もやしのお好み焼き」。もやしが主役であっさりシャキシャキです。キャベツのお好み焼きとは違った美味しさ。ポン酢醤油で食べるのがオススメです。お好みでソースでも、醤油を塗りながら焼いても美味しいですよ！
もやしのお好み焼きの材料（２人分）
- もやし（１袋）・・２００g
- ささいか（３５g）
- 細ねぎ（１/２わ）
- なると（６０g）
- ポン酢醤油（適量）
- サラダ油（大さじ１）
生地
- 長芋（６０g）
- 小麦粉（カップ１・１/２）
合わせだし
- だし（カップ３/４）
- 卵（１個）
- 塩（小さじ１/２）
もやしのお好み焼きの作り方
- ささいか（３５g）は細くさいてほぐします。細ねぎ（１/２わ）は２cmの長さに切ります。なると（６０g）は薄い輪切りにします。
- 長芋（６０g）はよく洗って皮ごとすりおろします。ボウルに小麦粉（カップ１・１/２）を入れて、合わせだしとすりおろした長芋を混ぜ合わせて生地を作ります。１の材料ともやしを加えてザックリと混ぜます。
- 直径２０cmほどのフライパンにサラダ油（大さじ１）を中火で熱し、２の半量を流します。こんがりと焼き色がついたら裏返し、反対側もじっくりと焼いて中まで火を通します。
- もう１枚も同様に焼いて食べやすく切りポン酢醤油（適量）をつけて食べます。
感想
もやしのお好み焼きもいいですね。生地がふわふわな感じで美味しそうです。是非作ってみます！
