今週の「上沼恵美子おしゃべりクッキング」のテーマは「子供が喜ぶメニュー」です。料理が得意な「北斗晶さん」をゲストに、楽しい番組になりそうな週ですね。
5月3日(水)は定番の「羽根つき餃子」です。キャベツをたっぷりと入れているのでヘルシーな仕上がりになっていますよ。
キャベツたっぷり羽根つき餃子の材料（20個分）
- 豚ひき肉（100g）
- キャベツ（100g）
- 長ねぎ（40g）
- ニラ（30g）
- 餃子の皮（20枚）
- 天ぷら粉（大さじ1）
- 水（120ml）
- 酢（大さじ1）
- 醤油（大さじ1）
- ラー油（適量）
- サラダ油（適量）
＜あんの味つけ用＞
- 塩（小さじ1/3）
- コショウ（適量）
- 醤油（小さじ1）
- ごま油（小さじ1）
キャベツたっぷり羽根つき餃子の作り方
- キャベツ（100g）はみじん切りにします。
- ニラ（30g）は３mm幅に切り、長ねぎ（40g）は小口切りにします。
- ボウルに豚ひき肉（100g）、塩（小さじ1/3）を入れて練って粘りを出します。
- そこにコショウ（適量）、醤油（小さじ1）を加えて混ぜたら、キャベツ、ニラ、長ねぎ、ごま油（小さじ1）を加えて混ぜ合わせます。
- タネを餃子の皮にのせ、皮に水をつけて包んでいきます。
- 別のボウルに天ぷら粉（大さじ1）を入れ、水（120ml）を少しずつ入れながら混ぜていきます。
- フライパンにサラダ油をうすく引き、餃子を並べて中火にかけます。
- さらに６を加えたらフタをし、３分ほど蒸し焼きにします。
- 周りからサラダ油（適量）を足し入れ、中火でさらに３分ほどフライパンを動かしながら全体に焼き色をつければ出来上がりです。
感想
天ぷら粉で羽根を作るのがちょっと珍しい気がしました。天ぷら粉の方がパリパリの羽根になるそうですよ。
そしてひき肉と同量のキャベツが入っているので、さっぱりと食べられそうな餃子レシピですね。
