5月16日のあさイチはスゴ技Qでは「ビール」を料理やスイーツ、さらには掃除にと、様々なビール徹底活用法を教えてくれました。
そして日本料理の達人、野永さんがビールを使った料理を色々と紹介してくれましたが、ビールのメイラード反応というものを活用して、「なんちゃってしょうゆ」を作ってくれました。
ビールと黒ビールを使って、なんとも不思議な醤油が出来上がります。
なんちゃって醤油の材料（2人分）
- ビール（200ml）
- 黒ビール（200ml）
- 顆粒だし（5g）
- 塩（5g）
※塩を使う量をコントロールすれば、減塩醤油も作れます。
なんちゃって醤油の作り方
- ボウルに顆粒だし（5g）、塩（5g）を入れます。
- そこにビール（200ml）、黒ビール（200ml）を注ぎ入れます。
- あとは混ぜ合わせるだけで出来上がりです。
さらにこれをお鍋に入れ、ゼラチン（5g）を入れて熱してとろみを付けて冷や奴にかけるのがオススメだそうですよ。また、一度沸騰させたらアルコール分はなくなります。
感想
作り方はとても簡単でしたね。ゼラチンを入れたものは、醤油の味が濃くて煮こごりみたいとの評価でした。黒ビールの色味で完全に醤油の見た目でしたし、またしても不思議なレシピですね。
