５月２４日（水）の「NHKごごナマ」では「梅干しで健康ライフ」。さしす梅干しの作り方やさしす梅干しを使ったレシピを紹介します。
さしす梅干しのさし酢はそのままドレッシングとして使ったり、夏にペットボトルの水に数適垂らして飲んだりと活用方法がたくさんあります。そんな大活躍のさしす梅干しを使った「鶏肉とじゃがいもの梅煮」のレシピを紹介します。
鶏肉とじゃがいもの梅煮材料
- じゃがいも（５００g）
- 鶏もも肉（２００g）
- ごま油（少々）
- 水（カップ１）
- さしす梅干し（大１個）
- 酒（大さじ１）
- みりん（大さじ２）
- 醤油（大さじ１）
- 砂糖（大さじ１）
鶏肉とじゃがいもの梅煮の作り方
- じゃがいも（５００g）は皮付きのまま芽の部分は取り除いておきます。鶏肉（２００g）は一口大に切り酒（大さじ１）を揉み込んでおきます。
- 鍋にごま油（少々）を加え、じゃがいもを炒め、水（カップ１）を加えて煮込みます。
- じゃがいもが少し柔らかくなったら、さしす梅干し（１個）、１の鶏肉、みりん（大さじ２）、醤油（大さじ１）、砂糖（大さじ１）を加え、落し蓋をして汁気がなくなるまで煮詰めて完成です。
感想
梅干しが入っているのでコクがありさっぱりしています。さしす梅干しを使ってぜひ作ってみたいですね。
