6月18日の男子ごはんでは、料理研究家の栗原心平さんが中華のチャーハンと餃子をタイ風にアレンジをしたレシピを紹介してくれました。
まずはタイ風パクチー入り餃子「香味野菜たっぷり餃子」のレシピです。
タイ風パクチー入り餃子の材料（2人分）
- パクチー（1/2束＝40g）
- 万能ねぎ（1束＝90g）
- ニラ（1束＝100g）
- 豚バラ薄切り肉（250g）
- ニンニクみじん切り（2片）
- ショウガみじん切り（2片）
- ナンプラー（大さじ1）
- オイスターソース（大さじ1/2）
- ごま油（適量）
- 砂糖（小さじ1）
- 塩（小さじ1/3）
- 豆板醤（小さじ1）
- ライム（適量）
- 餃子の皮（20枚）
- サラダ油（適量）
- 片栗粉（適量）
- 水（70cc）
タイ風パクチー入り餃子の作り方
- ニラ（1束）、パクチー（1/2束）はそれぞれみじん切りにし、ボウルに入れます。
- 万能ねぎ（1束）は根を取り除き、みじん切りにし、同じボウルに入れます。
- ニンニクみじん切り（2片）、ショウガみじん切り（2片）、豆板醤（小さじ1）、ナンプラー（大さじ1）、オイスターソース（大さじ1/2）、ごま油（適量）、砂糖（小さじ1）、塩（小さじ1/3）を入れて混ぜ合わせます。
- 混ぜ合わせたら、しっとりするまで15分ほどそのまま置いておきます。
- 豚バラ肉（250g）を半分に切り、タネをスプーンですくって豚肉に包み込み、それをさらに餃子の皮に包んでいきます。皮の縁には水を付けて閉じます。
- 餃子を焼き上げ、ライムを添えれば出来上がりです。
感想
パクチーとニラがたっぷりと入って、女子が好きそうな餃子ですよね。これは食べてみたい一品です。
