6月27日のNHKあさイチでは、世界のスーパーモデルも注目しているというスーパーフード「そばの実」を使ったレシピを、３大シェフが紹介してくれました。
そばの実には中性脂肪を排出する食物繊維や、脂肪の代謝を促進するビタミンB2が豊富に含まれています。このそばの実を使ったレシピで、健康的で簡単にダイエットできたら最高ですね。
フレンチの秋元シェフが教えてくれた「そばの実のトマトファルジ」のレシピです。ファルジというのはフランス語で「詰め物」を意味するそうですよ。
そばの実のトマトファルジの材料
- そばの実（20g）
- 水（200m）
- 塩（少々＋ひとつまみ）
- 鶏ひき肉（もも40g）
- パン粉（大さじ2）
- 牛乳（大さじ1）
- トマト（直径8cmほどを2個）※少しかためのもの
- オリーブオイル（大さじ1）
- モッツァレラチーズ（50g）
そばの実のトマトファルジの作り方
- お鍋に水（200ml）、そばの実（20g）、塩（少々）を入れて火にかけ、沸騰するまで強火、そのあと弱火で15分茹でます。※のこった水分も全てそばの実に吸わせます。
- ボウルに粗熱を取ったそばの実、鶏ひき肉（もも40g）、塩（ひとつまみ）、パン粉（大さじ2）、牛乳（大さじ1）を入れて混ぜ合わせます。
- トマト（2個）は、上部1〜2mmほどカットし、上の部分もフタにするので捨てないで残しておきます。
- トマトの下の部分は、スプーンで中味をくり抜きます。※中味は使わないですが、味噌汁やトマトソースなどに使いましょう。
- くり抜いた部分に肉ダネを詰めます。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を入れて熱し、肉ダネを詰めたトマトの下の部分をひっくり返し、肉に焼き色が付くまで焼きます。焼き色が付いたら取り出します。
- 耐熱皿にのせ、モッツァレラチーズ（50g）をのせ、トマトのフタを横に添えたら1000Wのオーブントースターで10分焼けば出来上がりです。
そばの実のお取り寄せ情報
そばの実は、今なら通販サイトで簡単に手に入るのでいいですね。個人的には北海道産のそばの実が一番好きです。
