７月１日（土）の「おかずにクッキング」はコミカルな語り口調が人気の「土井善晴」先生が、夏野菜をたっぷりと入れた卵焼きのレシピを紹介してくれました。
「玉ねぎの卵焼き」は、炒めた玉ねぎに卵を流し入れて焼く、とても簡単なレシピです。カットしてお弁当に入れても良さそうなレシピですね。
玉ねぎの卵焼きの材料（１〜２人分）
- 玉ねぎ（１個）
- サラダ油（大さじ１・１/２）
- 塩（少々）
- コショウ（少々）
卵液
- 卵（２個）
- 塩（適量）
玉ねぎの卵焼きの作り方
- 玉ねぎ（１個）を薄切りにします。
- 卵液はボウルに卵（２個）、塩（少々）を加え、切るように混ぜていきます。
- フライパンにサラダ油（大さじ１・１/２）を加えて熱し、１の玉ねぎを入れ、塩（少々）、コショウ（少々）をふり、炒めていきます。
- 玉ねぎの下の面に焼き色が付いてきたら２の卵液を加えます。
- 菜箸で混ぜながら玉ねぎを包みこみ、ひっくり返したら裏面も軽く焼き、お皿に盛り付ければ出来上がりです。
感想
玉ねぎの甘みが出ていて、とても美味しそうな一品ですね。土井先生のオススメの卵焼きレシピです。これはぜひ作ってみます。
