今週の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」はテーマが「夏はトマト」。女優の「河合美智子」さんをゲストに今週も楽しい番組になりますね。
「トマトとタコの和え物」はゆでたことフルーツトマトを和え冷蔵庫で１０分冷やしてから頂く火を使わない簡単サラダ。すだちを加えてさっぱりと頂きます。
トマトとタコの和え物の材料（２人分）
- フルーツトマト（４個）
- ゆでたこ（２本）・・足１５０g
- 青じそ（５枚）
- みょうが（２個）
- すだち汁（大さじ１）
- 薄口醤油（大さじ２/３）
- 塩（少々）
- 黒こしょう（少々）
- 油（大さじ３・１/３）
トマトとタコの和え物の作り方
- フルーツトマト（４個）は縦に４等分に切って、更に半分に切ります。
- ゆでだこ（２本）は５mm厚さのそぎ切りにし、表面に３ヶ所切り込みを入れ、みょうが（２個）は縦半分に切って刻み、青じそ（５枚）はせん切りにします。
- ボウルに薄口醤油（大さじ２/３）、すだち汁（大さじ１）、塩（少々）、黒胡椒（少々）、油（大さじ３・１/３）を合わせ、トマトを加えて混ぜ、ラップで覆い、冷蔵庫で１０分おきます。
- ３にたこ、みょうがを混ぜ、器に盛り、青じそをのせて完成です。
感想
暑い日にぴったりの冷たいサラダですね。簡単なのでぜひ作ってみます。
