8月1日のNHKごごナマでは、料理愛好家の平野レミさんが、マグロとアボカドなどを使った簡単レシピ「無点火まぐろ丼」を紹介してくれました。
暑い夏に、火を使わないで作れるレシピです。
無点火まぐろ丼の材料（2人分）
- まぐろ赤身（刺身用切り落としを150g）
- アボカド（種を取って角切りにしたものを1/2個）
- きゅうり（5mm角切りを1/2本）
- 青じそ（適量）
- つぼ漬け（粗みじん切りを20g）
- 焼きのり（全形1枚）※手でもみます。
- かつお節（1パック＝2.5g）
- ご飯（300g）
- 卵黄（2個分）
- 白いりごま（適量）
【豆板醤だれ】
- 醤油（大さじ3）
- 酢（大さじ1/2）
- 砂糖（大さじ1/2）
- 豆板醤（小さじ1）
- ごま油（小さじ3/4）
無点火まぐろ丼の作り方
- ボウルに豆板醤だれの材料、、醤油（大さじ3）、酢（大さじ1/2）、砂糖（大さじ1/2）、豆板醤（小さじ1）、ごま油（小さじ3/4）を入れて合わせてタレをつくります。
- まぐろを食べやすい大きさに切り、1のタレに入れてさっと混ぜ合わせます。
- ご飯（300g）に焼き海苔（全型1枚）、かつお節（2.5g）、卵黄（2個分）、白いりごま（適量）を混ぜ合わせ、器に盛りつけます。
- 3に2のまぐろ、青じそ、きゅうり、アボカド、つぼ漬けを盛りつけて、中心に卵黄をのせ白ゴマをふります。
- 最後に１のタレをかけて、よく混ぜながらいただきます。
