8月11日のめざましテレビの「ローラの休日」では、夏向けのひんやりレシピ「ピーマンの冷や汁」を紹介してくれました。
食欲のないときにサラサラっとかきこめる冷や汁レシピです。
ピーマンの冷や汁の材料
- ピーマン（2個）
- 鶏ひき肉（50g）
- ニンニク（1片）
- ごま油（小さじ1）
- 鶏がらスープ（160ml）
- 醤油（小さじ1.5）
- 練り白ゴマ（大さじ1）
- 塩（ひとつまみ）
- 糸唐辛子（適量）
ピーマンの冷や汁の作り方
- お鍋に鶏がらスープ（160ml）、醤油（小さじ1.5）、練り白ゴマ（大さじ1）を入れて混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせます。
- ボウルなどに移し入れて粗熱を取ったら、ラップをして冷蔵庫に入れて冷やします。
- ピーマン（2個）は千切りにします。
- ニンニク（1片）はみじん切りにします。
- フライパンにごま油（小さじ1）を引いて熱し、ニンニク、鶏ひき肉（50g）を入れて炒めていきます。
- お肉の色が変わってきたら、ピーマンを入れて炒め合わせます。
- 塩（ひとつまみ）を入れて味を調え、火を止めます。
- 器に温かいご飯を盛りつけ、冷やしておいた２を回し入れます。
- その上に炒めた７をのせ、糸唐辛子（適量）をのせれば出来上がりです。
感想
練り白ゴマにはセサミンたっぷりで、抗酸化作用があるのでカラダに良いそうですよ。
