８月２８日（月）の「キューピー３分クッキング」は料理研究家の「石原洋子」さんがヘルシーだけど満足できるサラダのレシピを紹介してくれました。
「蒸し鶏、ところてん、海藻サラダ」は、鶏肉は皮がついた状態でレンジで蒸し、裂くときにとり除くのがしっとりのポイントです。少量の粉山椒の辛みと香りがたれのアクセントです。
蒸し鶏、ところてん、海藻サラダの材料（４人分）
- 鶏胸肉（１枚）
- 酒（大さじ１）
- 塩（少々）
- ところてん（２パック）・・３００g
- 乾燥海藻ミックス（１０g）
- きゅうり（１本）
- セロリ（１本）
- 人参（１/３本）
たれ
- 醤油（大さじ１）
- 砂糖（大さじ１/２）
- 酢（大さじ２）
- 粉山椒（大さじ１/３）
- ごま油（大さじ１）
- ラー油（小さじ１/３）
- 塩（小さじ１）
蒸し鶏、ところてん、海藻サラダの作り方
- 鶏肉（１枚）は耐熱容器に入れ、酒（大さじ１）、塩（少々）をふり、ラップをふんわりとして５００wの電子レンジに3分30秒ほどかけ、そのまま冷まします。冷めたら皮を除き、繊維に沿って細く裂きます。
- ところてん（１パック）は水気をきり、食べやすい長さに切ります。海藻ミックス（１０g）はたっぷりの水に袋の表示通りにつけて戻し、ザルに上げて水気をきり、食べやすい大きさに切ります。
- きゅうり（１本）、筋を除いたセロリ（１本）、人参（１/３本）は5cm長さ、3～4mm角に切ります。。熱湯に人参とセロリを入れ、ひと混ぜしたらザルに上げて水気をきり、冷まします。
- たれの材料を混ぜ合わせます。
- ボウルに１、２、３を合わせ、４を加えて良く和えて完成です。
感想
ヘルシーですが食べ応え十分ですね。ところてんもこんな風にサラダになるんですね。ぜひ作ってみます。
