８月３０日（水）の「カラダ喜ぶベジライフ」はテーマが「においらいふ」で「ニンニク」と「玉ねぎ」を紹介。においに負けない健康パワーを持つ野菜はスタミナ源と美容効果も期待できます。「ニンニク」と「玉ねぎ」を使ったとっておきのレシピを紹介します。
神保シェフの「玉ねぎの肉詰めオーブン焼き」は玉ねぎを皮付きのまま焼くとほどよく蒸され、旨味と甘みが増します。さらに詰めた肉だねの肉汁を吸って玉ねぎが主役にもなりますよ。
玉ねぎの肉詰めオーブン焼きの材料（２人分）
- 玉ねぎ（２個）
- ピザ用チーズ（２０g）
肉だね
- 合挽き肉（１００g）
- 卵（１個）
- ナツメグ（少々）
- パン粉（１０g）
- 牛乳（大さじ１・１/３）
- トマトケチャップ（大さじ１）
- 塩（少々）
- コショウ（少々）
- エクストラバージンオリーブオイル（大さじ１）
- カレー粉（少々）
玉ねぎの肉詰めオーブン焼きの作り方
- 玉ねぎ（２個）は皮付きのまま、上部を１/３を切り落とし、下部の中身をくり抜きます。
- くりぬいた玉ねぎはみじん切りにし、肉だねの材料に加え粘りが出るまでよく練り、肉だねを作ります。
- １の玉ねぎの下部に２を詰めてチーズ（２０g）を中心に入れ込み、切り落とした上部で蓋をします。
- 天板にくしゃっと丸めて伸ばしたアルミホイルを敷き、３をのせます。１８０℃に予熱したオーブンで３０分間ほど焼いて完成です。
感想
玉ねぎを皮ごと焼いているのに驚きですね！見た目は微妙に感じますが、中心部と外側が違った美味しさになっています。
