9月1日の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」では、ネバネバ食材のめかぶとなめこを使った簡単レシピ「めかぶとナメコのジャージャン麺」を紹介してくれました。
めかぶはネバネバ成分だけでなく、磯の香りもつけてくれます。夏にぴったりの一品です。
めかぶとナメコのジャージャン麺の材料
- めかぶ（80g）
- なめこ（50g）
- 豚ひき肉（150g）
- ニンニクみじん切り（小さじ1）
- キュウリ（1/2本）
- 中華麺（2玉）
- ごま油（小さじ1）
- 甜麺醤（テンメンジャン大さじ1.5）
- 紹興酒（小さじ1）
- 醤油（大さじ1）
- 水（50ml）
めかぶとナメコのジャージャン麺の作り方
- なめこ（50g）は水でサッと洗います。
- キュウリ（1/2本）は３mm厚さの斜め切りにし、細切りにします。
- 鍋にごま油（小さじ1）、ニンニクみじん切り（小さじ1）を入れて中火でサッと炒めます。
- そこに豚ひき肉（150g）を入れて火を通し、甜麺醤（大さじ1.5）、紹興酒（小さじ1）、醤油（小さじ1）を入れてしっかり炒め合わせます。
- 水（50ml）、めかぶ（80g）、なめこを入れて混ぜ合わせます。
- たっぷりの熱湯で中華麺（2玉）を茹で、水で洗ってぬめりをしっかり取り、水分をよくきって器に盛りつけます。
- 麺の上に５をかけ、きゅうりをのせれば出来上がりです。
感想
手軽に作れるのでいいレシピですね。なめこはなかなか味噌汁以外で使わなかったので、是非作ってみたい一品です。
